用大葱红烧罗非鱼,带出罗非鱼的另类鲜味
用料
罗非鱼 | 两条 |
大葱 | 一根 |
配料 | 姜葱蒜,料酒,生抽,盐,糖,玉米淀粉,海天黄豆酱 |
葱烧罗非鱼的做法
准备好材料,罗非鱼在鱼身上划刀方便入味,用盐和玉米淀粉抹在鱼身上。
热锅热油后放些盐在锅里,再放入鱼,大火煎至两面金黄。
把姜葱放入煎好的鱼里,加入适量的水,加料酒,一勺子海天黄豆酱,一勺子生抽,适量糖调味,大火煮两分钟。
放入大葱再煮3分钟
看到基本收汁后加入葱段,上盘即可。
喜欢辣的可以在步骤4加入辣椒!
小贴士
加淀粉是防止煎鱼粘锅,煎鱼一定要热锅热油后加盐再放鱼,放鱼后继续大火煎两分钟才能翻身再煎另一面,否则可能会粘锅。