用料
| 五花肉 | 400克 |
| 青椒 | 10个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 30粒 |
| 姜 | 6片 |
| 大葱 | 4分之1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1小勺 |
| 鸡精味精 | 适量 |
青椒回锅家常川菜的做法
提前将五花肉和葱段、一半姜片、花椒、料酒冷水下锅煮，水完全没过五花肉，水开后继续煮35分钟（用筷子能轻松插透五花肉的程度）捞出冲洗，晾冷备用（稍微冷冻一下肉更好切）。青椒切条备用。
热锅倒入一点点油，滑一下锅，倒入五花肉小火慢炒，炒至金黄出油，倒入蒜片、姜片炒出香味，再把肉推到一边放入豆瓣酱、甜面酱炒至五花肉上色，倒入青椒中火继续炒。最后放入鸡精或味精调味。
小贴士
1.刚下锅的五花肉要小火慢炒，不然容易干，还会一直爆油。
2.盐或者生抽看自己口味，咸淡自己尝着来。
3.五花肉要切的薄。