今天带给小厨们的是一道又过瘾又鲜美又动听的菜——水煮什锦菌菇。这道菜源自于老牌经典川菜水煮肉,将肉片换成时下新鲜的各种菌菇,菌菇本身的鲜美加上浓郁的汤底,还有3D环绕效果的香气,值得你为它焖一锅米饭!用料猪肚菇40...
08-31
这道菜,是一道正宗的川菜,别名猪肉末炒粉。这道菜也是有故事的,在我们国家的南方,比如四川地区,婆媳关系是比较好的。有一天一位婆婆觉得自己饿了,让儿媳去做饭,儿媳妇就做了个猪肉末炒粉条,婆婆眼花了,把猪肉末看成了蚂蚁,说你...
03-02
红油辣椒是川菜凉菜与汤面小吃等的一味灵魂调料。如果红油不好,川菜的味道与卖相都会大打折扣。以前做川菜,我还是经常买红油用的,但是也知道里面加了不少的味精和其它的添加剂,但是自己做,颜色上总差了一点点。简易的做法...
01-20
用料郫县豆瓣勺淀粉适花椒适量蒜瓣鸡精适量盐适量酱油适量鲫鱼2斤家常川菜的做法1.鲫鱼杀好后清理干净用盐涂抹均匀,放置半小时2.作料准备好3.豆粉兑小许水,涂抹到鱼上4.锅放油,油热了加适量盐在锅底,防止煎鱼粘锅,鱼炸好...
05-20
菜谱封面修改自百度图片,不知作者,如有侵权请告知,即刻删除。青岛和川渝相隔上千公里,一个东临海,一个蜀道难,饮食文化因为地域甚远而千差万别。本次“川菜带你飞”主题活动,定名“双城”,我们将飞跃双城的界限,用自己的方式来...
08-23
调味料介绍用料调味料介绍1川菜常用调味料的做法看图看图看图看图小贴士做菜先要了解调味料...
07-16
最下饭的川菜之一用料五花肉500克花椒一小撮青椒1个红椒1个蒜苗5根豆瓣酱2勺姜4片蒜1瓣生抽1勺味精1小勺川菜经典炒回锅肉的做法五花肉放锅里煮至7成熟捞出切片青红椒切块,蒜苗切段,葱姜切片起锅薄油,放入肉片煸炒,加入花...
11-08
宫保鸡丁是一道中外驰名的明星菜,今天与大家分享这道菜的传统制作方法,希望大家能够喜欢,如果有不明白的地方可以加我的微信与我交流:dengqi716今日头条号:匠心本味微博名:匠心本味用料去骨鸡腿肉两只大葱一颗干辣椒段适...
02-18
水煮肉片是川菜的一种传统菜式,其特点是:麻,辣,鲜,烫。水煮肉片看似复杂,其实很简单易做的,只需要注意几个细节,就能做出让人惊艳的水煮肉片来。用料猪里脊肉400克黄豆芽250克郫县豆瓣1勺干辣椒7、8颗干辣椒面适量花椒...
03-21
用料鲈鱼1斤半条姜片葱根胡椒克盐克淀粉勺豆瓣酱勺料酒勺干辣椒个花椒粒冬笋克豆芽把川菜系列-沸腾鱼的做法开水煮干红椒,青花椒。几分钟(煮过后炸不易糊)。过滤掉水,控干水份。鱼切片。料酒,姜片,葱段,一个蛋清。抓5分钟出...
12-23
我真的太爱川菜的热情似火了,我上辈子可能是个四川人用料牛肉250克豆芽1把油麦菜1把干辣椒50克小米椒10根葱2根蒜6瓣水淀粉15克鸡精勺酱油勺郫县豆瓣勺姜片料酒勺胡椒粉水煮牛肉,川菜的灵魂,牛肉这么腌制嫩得很的做法腌...
08-29
第一次做菜谱,有表述不清的地方敬请谅解。希望各位大神手下留情。用料牛肉500g米粉150g姜两块葱白三根料酒或黄酒少量花椒一小把郫县豆瓣适量盐少许鸡精适量红油适量辛香料油适量水少量调和油200g川菜粉蒸牛肉的做法将...
11-29
粤式老面叉烧包,和川式叉烧包的区别主要在于叉烧上,包制手法都是包成“雀笼”。只当是备忘录记录一下面皮做法,至于叉烧、包制,不做发言和记录,毕竟这俩自己也是看别人的方子用料老面:低筋面粉250克酵母3克清水适量主面团:低...
12-31
猪肝你们一般怎么吃呢?除了爆炒,还有其它什么吃法吗?今天我就给大家分享一道水煮猪肝的做法,喜欢的朋友们欢迎👏大家关注➕收藏➕转发。用料猪肝500克豆芽1把蒜苗适量大葱1根香葱3根老姜1块大蒜1颗干辣椒适量花椒适量白胡...
11-06
川菜一盘38,自己做经济实惠还下饭我花10花钱买一副鸡肠做一道味道正宗安逸的川菜酸辣开胃爽脆下饭下酒用料鸡肠一副泡椒泡萝卜适量小米辣10个姜蒜若干芹菜段半把青椒2个10块钱做一道酸辣开胃又下饭川菜必点酸辣下饭好...
08-24
土豆回锅,是经典的川菜之一,怕胖的朋友可以选择瘦肉而非五花肉。用料土豆三只猪肉500g豆瓣两勺川菜经典--土豆回锅的做法土豆洗净祛皮土豆切片入碗肥肉薄,瘦肉厚的五花肉最佳。怕胖的纯瘦肉味道也很赞。可先煮熟切好备用...
10-11
今天给大家介绍剁椒的做法及两道用剁椒做的素菜,口味浓郁,是典型的川味菜!欢迎转发本食谱,如作商业用途,请先征得我们同意。用料煎豆腐块适量大辣椒适量豆瓣酱适量冰糖白醋少量番茄酱少量香菜少量淀粉少量香油几滴植物油少...
08-24
切得越薄肉会越卷,口味越好...我...就是刀工差...用料蒜苗7根五花肉300克豆瓣酱2大勺姜2片生抽1勺白糖1克灵魂川菜-蒜苗回锅的做法肉切片儿,锅里烧水。可以半解冻状态切,比较好切。锅里下姜片,下肉,煮三分钟。冲掉浮沫,晾干...
10-26
水煮肉片,川菜之典范,“水煮系列”的佼佼者,和酸菜鱼并称“下饭双雄”,是一道有灵魂的菜。而其中,又以水煮牛肉最受欢迎。相传北宋时期,在四川盐都自贡一带,人们在盐井上安装辘轳,以牛为动力提取卤水,一头壮牛服役时间多则半年...
10-20
很喜欢吃辣子鸡丁,每次在外面吃都是在辣椒里面找鸡丁做了点功课,感觉并不难第一次尝试就相当成功✌️记录下方子,以后可以经常做啦~用料大鸡腿2只鸡蛋黄1个淀粉1把干辣椒根据口味用量姜片、葱白和香葱、蒜末适量调料:料酒、...
01-29
用水煮牛肉的调料,只放豆芽,为了减肥用料豆芽把鸡精勺蒜瓣料酒勺姜片干辣椒个豆瓣酱勺(川菜素菜)水煮豆芽的做法快手版:放水,扔豆芽进去,加入调料,中火,盖上锅盖,焖...
12-18
现在这个季节是吃子姜的时候所以应应景做道子姜鸭用料鸭半只仔姜2块老姜8片花椒8粒白酒1勺老抽1勺生抽1勺豆瓣酱1勺料酒1勺小米椒若干大蒜6瓣白糖1勺蚝油1勺川菜系列-子姜鸭的做法先把买回来的鸭子切成小块(可叫卖家切...
11-29
老公一时兴起点的菜,以前也没做过,因为餐馆里偶尔吃到清洁不干净的会很大骚味,这次想了个省事的办法,直接买的净菜,猪肝和猪腰已经初步清理切花了,回来再次加工一下就好,哈哈太聪慧了~用料猪肝和猪腰四两左右莴笋一根泡海椒两...
11-01
四川有一道美食叫奶汤面😄就会配上这凉拌的红油凤爪😊简直好吃到没朋友🤗今天自己也来做一份🤡味道那是不用说啦😄完美☝🏻👩🏻☝🏻用料鸡爪适量(吃多少买多少)姜蒜末适量葱花适量盐,鸡精,糖适量生抽,老抽适量香油适量花椒...
06-21
用料鸡肉料酒勺酱油勺盐干辣椒个花椒粒干淀粉芝麻家常川菜~辣子鸡丁的做法鸡肉剁小块,放料酒,酱油,生抽,姜碎,盐腌制。盐要放够哟下油锅炸捞出大火复炸一次锅里留一点油,放进大蒜花椒,然后放进干辣椒,炒香后倒入鸡块拌匀加入白...
03-07