凭借着经验和心意给家人做的这道菜,味道一定不会错!我保证,就算给你红烧肉,你都舍不得换!
用料
豆腐 | 1块 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
虾 | 16只 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 2克 |
黄豆酱 | 1勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
豆腐这样吃,我保证,给你红烧肉都不换!的做法
豆腐一块,切成厚0.5厘米的三角形,青、红椒、胡萝卜切片。
虾洗净去壳去虾线,虾仁放料酒、盐、淀粉腌制10分钟。炒锅放少许油,爆香姜片下入虾壳,翻炒至变色加入一碗清水,加盖烧开后转小火煮5分钟。然后过滤掉虾壳,只保留汤汁。
调个酱汁:1勺料酒,半勺老抽,2勺生抽,1勺蚝油,少许盐和糖,1勺黄豆酱,加入半碗刚刚煮的虾壳汤汁搅拌均匀备用。
平底锅中放油,逐一放入豆腐,煎至两面金黄出锅。
锅中放少许油,爆香姜片加入虾仁,翻炒至变色盛出备用。
锅中放油爆香葱姜蒜片,放入豆腐翻炒均匀,加入酱汁煮至豆腐入味,下入蔬菜和虾仁。勾薄芡出锅。
色香味俱全的虾仁烧豆腐上桌了。
带着鲜咸的味道,诱惑着家人的味蕾!
如果你是与辣为伍、无辣不欢的童鞋,可以在爆香葱姜蒜时,加入小米椒碎。酱汁里也可以加入郫县豆瓣酱或者老干妈。
凭借着经验和心意给家人做的这道菜,味道一定不会错!我保证,就算给你红烧肉,你都舍不得换!