炝炒牛大肚怎么做才好吃,最正宗的炝炒牛大肚制作方法

外面卤菜店的牛大肚一般每斤售价在70-80之间，有次去菜市场正好遇到有摊贩卖牛大肚，家里有卤水，用了很久，味道醇香，正好可以买来自己卤，毫不手软的买了两斤。

用料  

炝炒牛大肚的做法  

1. 牛大肚也叫金钱肚，卤菜店卖得很贵，菜市场买没卤的牛大肚大概就30一斤。家里有卤水，正好卤了。

2. 绿色的是长尖椒，这种青椒与短尖椒相比，没有那么辛辣，炝炒也足够了。红椒是我买来泡在泡菜坛子里面的，也不辣。牛大肚斜着切，尽量切得更薄更大块一点。

3. 红椒青椒都竖着切。

4. 锅里倒油，先放姜颗蒜颗，然后是花椒，倒入牛大肚，翻炒一下。炒出香味，然后撒一点糖，最后倒入青椒红椒。

5. 起锅之前记得撒点鸡精。

6. 卤牛大肚经过炝炒，味道比较重，有卤味也有辣味，佐酒良品。

小贴士

家里有卤水的朋友千万别浪费，我就是特别懒，喜欢把卤水冻着，很久也不做一次卤菜，亏大了。