春天,是吃笋的季节,特别是鲜嫩的竹笋,营养丰富而又味道鲜美,配上翠绿而又爽口的莴笋,真是一道美味的家常菜。这道菜其实一个多月以前做的,太懒了,现在才发。
用料
竹笋 | 适量 |
莴笋 | 适量 |
葱花 | 适量 |
食用油 | 适量 |
食盐 | 适量 |
炒双笋(竹笋,莴笋)的做法
1.莴笋和竹笋切块洗净
2.烧开水,竹笋过水焯一下,去除苦味
3.起油锅,先炒竹笋,翻炒几下出香味,再倒入莴笋一起炒。翻炒一会儿以后倒入少量水焖煮3到5分钟,如果竹笋老,可能时间需要更长,建议用嫩一点的笋。
4.临出锅前撒入葱花和食盐调味即可。