俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,在炎热的夏季,食品容易受到细菌的污染,而且生长繁殖快,容易引起急性胃肠炎,适量吃些生姜可起到防治作用。苦瓜具有清热祛心火,解毒的功效,是夏季蔬菜佳品。本打算炒个姜丝苦瓜炒鸡丝的,冰箱里冰冻的几块鸡胸脯肉,放微波炉解冻,孰知冻着进去,熟着出来了,温度调的太高了,烤了个半熟,干脆来个手撕鸡块。
用料
苦瓜 | 2根 |
生姜 | 100克 |
鸡脯肉 | 100g |
水淀粉 | |
葱末 | |
料酒 | |
鸡精 | |
盐 | |
油 |
姜丝苦瓜炒鸡块的做法
鸡胸脯肉用手撕成小块
鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐煨一下
苦瓜洗净去瓤,切丝
姜去皮,洗净,切丝
放油烧温,鸡块放锅里炒至八成熟盛出
再倒入少量油,用葱花炝一下锅
姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒
苦瓜变色以后把鸡块倒进来
快速翻炒几下,放一点盐和鸡精调味儿
再加少量水淀粉,翻炒一下就可以出锅了
小贴士
1.生姜不宜在夜间食用,其姜酚刺激肠道蠕动
白天可以增强脾胃作用。
2.姜是性温的,所以有阴虚内热的人,不宜吃生姜。
3.苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。
4.苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇慎食!