红烧鸡爪，让小朋友直呼好吃的做法步骤及图解,美味正宗的红烧鸡爪，让小朋友直呼好吃做法

鸡爪含有丰富的胶原蛋白，人们爱吃的一道菜，有时间我就会做给孩子吃，即使有点辣，孩子依旧吃得停不下来。

用料  

红烧鸡爪，让小朋友直呼好吃的做法  

1. 先焯水，将鸡爪洗净后，和生姜片、花椒一起下入冷水锅中。

2. 大火烧。

3. 大火烧开后，再继续煮5分钟，捞出鸡爪。

4. 锅洗净擦干，热锅下适量油，油热后放生姜片、八角、桂皮、干辣椒。

5. 一分钟后放入焯过水的鸡爪，倒适量生抽，翻炒几下。

6. 我用的是这个生抽，带点甜味。

7. 加入适量温水，水量基本没过鸡爪，大火，我用的是铸铁锅，小火炖基本水分不会流失，最后是用开盖+大火收的汁。

8. 大火烧开后能闻到大料的香味，倒入一勺料酒。我是在此时加的冰糖，大概有20克，我喜欢偏甜的口感。

9. 改中小火炖，中途不要开盖，过2分钟酒香味就出来了。

10. 约20分钟后适当的上下翻面，让上面的鸡爪也能有机会吸收汤汁的味道。此时加入适量的盐和老抽，想颜色深老抽就多放点，我的颜色不深的。

11. 一直小火炖到能看到鸡爪骨，如果汤汁多，可以适当的收一点，也可以过滤掉香料后煮面条吃哦。

12. 欢迎您与我xiaonanguachufang交流日常好吃的好玩的，我们一起来创作更多的快乐吧！

小贴士

1.因为考虑到小朋友，干辣椒是没有剪开的，微辣，整体口感是甜咸，不是咸甜，我做红烧肉也是甜咸口感。
2.我做菜的调料不会精确到克，都是适量，生抽有咸味，下盐前先试味道，出锅前10分放盐就可以，如果您最后觉得咸了，就加点儿水，最后汤汁不要收干，烧一会儿就出锅好了，淡了就加盐哈。