其实中餐对用量没有那么精准,都是按自己的胃口,我给的量也仅供参考。勺是家里吃饭用的勺,我家勺子偏大一些,茶匙是调料瓶里带的小勺子。
用料
排骨 | 500克 |
大蒜 | 1颗 |
姜片 | 六片 |
淀粉 | 2勺红薯淀粉➕1勺玉米淀粉 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 2勺 |
盐 | 1茶匙 |
五香粉 | 1茶匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
雨涵教你做【蒜香排骨】的做法
左边是茶匙,右边是勺子。
大蒜提前切碎,排骨洗净去血水
排骨洗净之后用厨房纸擦干,尽量不要有水分
擦干的排骨放到一个容器里,倒入提前切好的蒜末,加所有调料进去用手抓匀。
一定要用手抓匀,更入味。拌匀后敷保鲜膜腌制30分钟。
把两种淀粉混合加入排骨,还是要用手抓匀。
抓好之后是酱紫滴
油热后下锅改中小火,这一步非常重要,会直接导致你的排骨熟不熟,一定要是中小火炸制排骨熟透。
大概炸成这样,就可以了。捞出排骨。
然后开大火把排骨倒进去再回一遍锅,这一步大概是30秒到一分钟时间就可以了。
出锅啦,味道超好吃的蒜香排骨出炉咯~
小贴士
可以加少许蜂蜜,味道会更好吃。