冬天是补身体最好的季节,玛卡的功效大家都知道,虽说玛卡泡酒效果最好,但是不是每个人都喜欢喝泡酒啊,和羊肉一起炖效果也是杠杠的,羊肉也补,双效合一,大家都来试试吧。
用料
新鲜羊肉 | 2kg(其实不限重量,多少都行) |
姜 | 1块 |
花椒 | 一小把 |
香叶 | 两片 |
新鲜玛卡 | 4-6个 |
洋葱 | 一个 |
食盐 | 适量 |
冬日羊肉系列之滋补圣品玛卡炖羊肉的做法
羊肉冲去血水,凉水入锅加热。我买的带皮麻羊。
我用的铸铁珐琅锅,普通大汤锅也一样。烧开,把上面浮沫撇去。
姜切片,取花椒香叶。
我用的刚买的大红袍花椒,味道特别好。把炒焯水的汤倒掉,然后加入足量开水(凉水也行,一般我用开水),加入姜片,花椒和香叶,大火煮开10分钟后转小火。炖1-1.5小时。
我这上面花椒加多了,一半就够了。新鲜黑玛卡泡水5分钟洗净。
玛卡切片。
切好的玛卡片放入羊肉汤锅中。炖半个小时。
炖半小时,碗里放盐,还可以放点洋葱碎。
暖暖的吃起来吧。加点洋葱碎味道更好哟。
小贴士
玛卡在起锅前0.5小时切块放入,新鲜玛卡或者干玛卡都行。
煮的时间太长就煮化了。