自己搞的菜谱,是东南亚风味。但做法借鉴北方人喜欢的虾酱做法。配馒头,一样超绝(;´༎ຶД༎ຶ`)
用料
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | .5根 |
青椒 | 6个 |
泰式酸辣虾酱 | 1大勺 |
鱼露 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
姜粉 | 一点点 |
干辣椒 | 看个人吃辣能力 |
【泰风】泰式青椒虾酱的做法
喜欢蒜的可以多搞一点蒜,切末。
鸡蛋打散
胡萝卜切丁
青椒切圈或丁,看你喜欢。起锅热油,把鸡蛋炒散盛出备用
起油锅,下姜粉(我懒,你也可以用新鲜姜末)、干辣椒和蒜煸香。
下胡萝卜,炒出香味。
下青椒,稍微翻一下。然后把一大勺泰式酸辣虾酱下进去。可能需要稍微加点水化开。
均匀了把鸡蛋也放进去。翻一翻。
小火盖盖焖10分钟左右,看个人喜欢的青椒口感。
起锅前根据咸淡用鱼露调节。因为是东南亚风味,所以鱼露比较切题。如果不喜欢鱼露,也可以用盐。
鸡蛋吸饱浓郁的酸辣汤头,入口滑嫩,味道十足。青椒圈软烂柔和。就着馒头贼香。
小贴士
泰式酸辣虾酱就是做冬阴功汤的那个。