鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用,不上火,不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦
用料
鸭肉 | 400克 |
啤酒 | 1瓶 |
八角 | 2个 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 10克 |
料酒 | 10克 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1片 |
葱 | 1根 |
姜片 | 4片 |
菜椒 | 20克 |
今天给大家分享一道美食,啤酒鸭!!的做法
准备好食材!!!!
2,首先把鸭肉剁成大块,放入清水中浸泡10分钟。
3,锅中加入料酒10g,姜片2片,鸭肉冷水下锅,让鸭肉中的血水随着水温升高逐渐排出。水开后撇去浮沫,捞出沥干水分备用。
4,锅中加入少许食用油,放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒香之后,将鸭肉下锅中火煸炒出部分油脂。锅中加入生抽10g,老抽10g,翻炒均匀后,将一整罐啤酒倒入锅中,啤酒注意使用常温的就可以,冰啤酒下锅会使鸭肉肉质收缩,影响口感。
5,水开之后,转小火慢慢炖煮半个小时
6,最后开大火收汁,汤汁快要收干时,放入切好的彩椒块,略微翻炒。汤汁浓稠时即可出锅。撒上少许葱丝,一份香浓可口的啤酒鸭就大功告成了。
小贴士
在倒入啤酒后,慢炖的时候要记得看锅里不要让啤酒烧干,糊锅了!!