没点刀功估计正反两面鱼片不好取
用料
多宝鱼 | 一条 |
香葱花,三丝 | 一把,三丝指的是(葱丝青红椒丝能切多细就切多细) |
鸡精、味精、盐 | 一勺 |
白芍汁 | 四勺 |
生粉 | 一点 |
葱香多宝鱼的做法
把多宝鱼内脏取出,在头下面一点开刀口,然后把鱼鳃扣掉,
在把鱼上下的肉给它拿刀剔掉片成片,鱼骨拿去放整箱整熟备用,
然后把鱼片洗干净控干水,放鸡精、味精、盐一勺抓匀出粘液后,放点干生粉抓匀过水,水开捞出冲去沫后放在蒸熟的鱼骨上,浇四勺白芍汁,然后把三丝、香葱花放鱼片上面浇热油。
小贴士
腌鱼片的时候水一定控干净