小白菜豆腐圆子汤的做法和图解,小白菜豆腐圆子汤怎么做更好吃

老公和儿子平时不太爱吃蔬菜和豆腐，喜欢吃肉。有一次全家去饭店用餐，菜谱上的一张图片吸引了我，我想今天就试试它，看看两个两个肉老虎会是否会心动。还记得那天，当服务员把这道菜放到桌子中央时的情景，首先映入眼帘的是一颗颗软糯如白色珍珠的丸子躺在绿如碧玉的小白菜上，热气升腾，一阵阵清香扑鼻而来，用勺子盛了一勺汤送入嘴里，汤里除了了豆腐、猪肉的香味外还有一丝丝菜的甘甜味，我的食欲一下被调动起来了，再看两只“老虎”，一改往日不爱吃蔬菜和豆腐的姿态，高调的享用起来。
        回家后我开始学做这道莱，经过多次尝试，我觉得家里做的这道菜不用更多的调味品，简单的调味后成品比饭店里的更清香甘甜，更健康，所以我想分享给更多爱生活，更爱健康的朋友们！

用料  

小白菜豆腐圆子汤的做法  

1. 第一步：挑选新鲜的有机小白菜洗净。有机小白菜因不施农药、化肥会更甘甜、健康。

2. 第二步：挑选新鲜的生态猪肉，洗净后磨成肉沫。

3. 第三步：用勺子将新增的豆腐碾压成泥状。

4. 第四步：将肉沬和豆腐泥放一块，加入盐、香油、蛋清后用筷子顺时方向搅拌到上劲。

5. 第五步：戴上一次性手套，取适量的豆腐肉沬泥在双手间来回摔打至圆形。

6. 第六步：水开后放入小白菜并调入适量的盐及几滴清油。

7. 第七步：在小白菜上放入豆腐圆子，加盖水开后煮十分钟即可。

8. 第八步：上桌享用。

小贴士

1、豆腐碾压成泥后，用手挤压出水份，这样不用加淀粉在煮的过程中也不会散（不加淀粉口感更好）。
2、搅拌至上劲及摔打成圆形均为增加圆子的韧性，不要省此步骤。
3、煮小白菜时滴几滴清油是为了让小白菜保持翠绿，不用多放油，圆子里的肉会出油。
4、瘦肉和肥肉的比例为7:3，这样的比例口感更丰富。