家里寄来的腊肉，吃起来非常香醇
只要薄薄几片就能为整道菜增添烟熏风味！
用料
| 腊肉 | 薄片一把 |
| 豆干 | 4块 |
| 青辣椒 | 按照自己喜欢的辣度来 |
| 酱（牛肉酱/香菇酱/豆瓣酱都可以） | 1勺 |
| 葱姜料酒 | 2勺 |
| 酱油或者味极鲜 | 2勺 |
家湘腊肉·炒豆干的做法
拿一块有肥有瘦的腊肉，切成尽可能薄的片，想要腊肉味浓就多切，反之少切
![家湘腊肉·炒豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家湘腊肉·炒豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
在没有放油的不粘锅底最小火烘煎一下，将腊肉本身的油脂逼出，香味激发。
油如果出得多，这道菜就不用再放食用油了
腊肉也不要弄焦了，油差不多出来以后烹入一点葱姜料酒，可以保持腊肉的柔软，去腥增香![家湘腊肉·炒豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家湘腊肉·炒豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
先把酱抄一下，然后倒入香干片翻匀略煎
![家湘腊肉·炒豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家湘腊肉·炒豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
然后加入自己喜欢量的辣椒~
在上海买到了一点也不辣的辣椒，当青菜炒进去了5555所以看起来很多
辣椒炒快熟以后沿锅边下一点酱油提味![家湘腊肉·炒豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家湘腊肉·炒豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
撒上一点炒香的白芝麻~（只是为了好看）
![家湘腊肉·炒豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家湘腊肉·炒豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
薄薄嫩嫩又充分出味的腊肉配上DuangDuang的香干子~好恰好恰
![家湘腊肉·炒豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "家湘腊肉·炒豆干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
腊肉本身是咸的，出锅前尝一下再决定要不要加盐