从有记忆开始,家里过年免不了会做肉圆子。做肉圆子绝对少不了鱼肉,鱼肉多则圆子炸出来蓬松Q弹。^_^然后剩下的酥鱼块则是很难消化了,长期在冰箱冷冻格。好吃的酥鱼块下挂面还是不错,但是这样多吃几碗让人也是觉得很厌倦。
过年时,我就突发奇想改变了一下做法、每次都被客人吃光了,很开心呀。
现在我也分享一下这酥鱼如何变身法~
用料
酥鱼块 | 随意 |
番茄酱 | 适量 |
白砂糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
水淀粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
酥鱼块大变身的做法
将鱼块改刀,剁成适当小块,锅底放油回锅继续炸枯一点。捞出控油(我喜欢脆脆的骨头都能咬动)
锅底留一点油,加入番茄酱,(根据你准备的鱼块量来决定番茄酱的量)
倒一汤匙白醋和一汤匙白糖,小火炒开,混合均匀。
加入水淀粉(淀粉与水1:2的比例)
不停的翻炒、直到水淀粉都熟透与番茄酱混合均匀。
再加一些热油,继续翻炒均匀,这时候芡汁做好啦。
将鱼块倒入锅内翻炒,每个鱼块都均匀的裹上芡汁,熄火。
出炉啦。可以加些葱或者芝麻,成品更美观。
小贴士
最近喜欢做吃的,然后就想着写写菜谱,希望有什么不明白的岁时留言。^ _ ^