茄子这么做用油少，不油腻，而且还好吃下饭
用料
| 长茄子 | 3个 |
| 五花肉 | 100克 |
| 尖椒 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1片 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 米醋 | 半勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
小炒茄丁的做法
准备好需要的食材，全部改刀切丁
![小炒茄丁的做法步骤图，小炒茄丁怎么做好吃 第2张]( "小炒茄丁的做法步骤图，小炒茄丁怎么做好吃 第2张")
茄子用一勺盐拌均匀腌制十分钟，用力攥干水份
![小炒茄丁的做法步骤图，小炒茄丁怎么做好吃 第3张]( "小炒茄丁的做法步骤图，小炒茄丁怎么做好吃 第3张")
锅中加入少许食用油，下入五花肉葱姜炒香，炒出油脂
![小炒茄丁的做法步骤图，小炒茄丁怎么做好吃 第4张]( "小炒茄丁的做法步骤图，小炒茄丁怎么做好吃 第4张")
下入茄子大火煸炒一分钟，烹料酒，下入黄豆酱，生抽，老抽，煸炒上色
![小炒茄丁的做法步骤图，小炒茄丁怎么做好吃 第5张]( "小炒茄丁的做法步骤图，小炒茄丁怎么做好吃 第5张")
茄子炒熟，下入青红椒洋葱翻炒断生
![小炒茄丁的做法步骤图，小炒茄丁怎么做好吃 第6张]( "小炒茄丁的做法步骤图，小炒茄丁怎么做好吃 第6张")
撒蒜末，淋入米醋，香油，大火翻炒均匀
![小炒茄丁的做法步骤图，小炒茄丁怎么做好吃 第7张]( "小炒茄丁的做法步骤图，小炒茄丁怎么做好吃 第7张")
即可出锅装盘
![小炒茄丁的做法步骤图，小炒茄丁怎么做好吃 第8张]( "小炒茄丁的做法步骤图，小炒茄丁怎么做好吃 第8张")
小贴士
腌制茄子盐要根据食材多少去放，腌制完要把水份攥干，少放油，五花肉煸炒会出很多油脂，茄子下锅多煸炒一会，去掉茄子生气味，