寒冷的冬天,没有什么比一锅牛腩萝卜更能让人温暖。
萝卜入菜,不宜太咸,味道略淡一些,更能凸显萝卜的清甜,否则就剩调料的味道了。
用料
牛腩 | 600克 |
萝卜 | 半只 |
姜 | 5片 |
葱 | 一些 |
生抽 | 适量 |
盐 | 小量 |
柱候酱 | 一小勺 |
料酒 | 一瓶盖 |
牛腩萝卜(绝配)的做法
牛腩洗净后,焯水再洗净,切件待用
萝卜切块,待用
热锅下油,爆姜片后,放入牛腩炒至干身后,加入柱候酱翻炒,再加生抽,注入过面的开水,再倒入料酒。
大火烧开转小火,焖煮约60分钟,在40分左右(汤汁剩下1/3)加入萝卜、少量盐(不能多放)一起煮,直到收汁(留一点汤汁,不宜太干)
小贴士
喜辣的朋友,可以在收汁前加点剁椒,超级美味。