青椒爆炒猪肝的做法和图解,青椒爆炒猪肝怎么做更好吃

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青椒爆炒猪肝的做法步骤图,怎么做好吃

祖传 图无修

用料  

青椒 半个中型(这次本厨用了小半个,建议用半个)
猪肝 半斤
生姜 2片
(或料酒) 半勺(见图)
5-6克
味精 0.3-0.4克
熟水 120ml
食用油 适量

青椒爆炒猪肝的做法  

  1. 先冷水浸上 约45分钟 取出后捏掉点血水 切成片 再用水冲洗一下

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  2. 入生姜 入黄酒(量 见下图常见小勺 半勺)

    青椒爆炒猪肝的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 黄酒的量 半勺即可

    青椒爆炒猪肝的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 热锅 下油 下猪肝 用中高火狂炒约1分30秒 期间下10ml水并撒盐  接着下青椒 再爆炒约30秒

    青椒爆炒猪肝的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 将剩余熟水倒入锅中 菜肴至于水中 盖上盖儿中火烧约2分钟 (喜欢嫩的1分钟足够 不会很熟。 本厨爱吃硬香点的,熟点的 故烧2分钟)

    青椒爆炒猪肝的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 开盖撒味精 翻炒十下 关火 再炒十下 即可出锅

    青椒爆炒猪肝的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 美味可口

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