在和家人逛超市时,偶然发现豆豉这一种调料,就买回来试一试做广式蒸排骨👍意想之外好吃,也很家常。
用料
排骨 | |
豆豉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
蒜末 | 1大瓣 |
葱段 | 少许 |
广式豆豉粉蒸排骨的做法
用冷水冲洗排骨,将白糖撒上,腌半个小时。准备好豆豉,拍扁,切碎。
锅中烧少许热油,将蒜末,豆豉,炒出香味即可,等待冷却。
将腌好的排骨与冷却的豆豉搅拌,加入料酒,酱油,再继续腌制
入蒸锅前,混入淀粉,与少许的食用油,蒸40-50分钟最佳,出锅撒上葱末即可。
小贴士
可以不需要放盐,重口的话可以放一些生抽~豆豉本身就是咸香