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我是杭州人。妈妈从小就做给我吃的一道家乡菜。没有青岛排骨的咸香,没有苏州小排的甘甜,但是混着毛豆的清香,单纯地只用盐来调味。品一口汤,仿佛走在雨后的山间小径,简单又美好。
用料
毛豆炖排骨的做法
排骨冷水入锅,待猪肉变色后捞出,洗净。
毛豆剥皮取仁。大概一小碗的量。将排骨和毛豆放入电压力锅。
加入水,差不多排骨的2/3。放入姜片。放入少许料酒,两勺盐,一勺糖。千万不要放酱油!
电压力锅23分钟后取出食用!鲜美!
小贴士
超简单!没技巧!