一个上海小囡小时候妈妈每月发薪水就会带去红房子吃一餐“西餐"或者去红甜心吃面的记忆,很幸福很深刻很满足。
今天我也翻版做了炸猪排,罗宋汤,土豆沙拉给了我的孩子们,请他们一起分享我的味蕾记忆😍
用料
里脊肉 | 一条 |
记忆中红房子的猪排的做法
可以里脊肉可以猪大排
第一步松弛肉排,扩张一倍大料酒,盐,胡椒腌制10-20分钟后
第一步裹面粉
第二部裹蛋液
第三部裹面包糠
油温高低取决于肉排的厚度,我的很薄,使用中高温,翻一面就熟了捞上来滴油装盘成品
经典的李派林是上海炸猪排的绝配
(上海的泰康黄牌辣酱油味道接近)
小贴士