用料
| 小排 | 2斤（3人量） |
| 盐 | 2小勺 |
| 白砂糖 | 4-5小勺 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 醋 | 2-3锅铲 |
| 桂皮 | 1小片 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角（可选） | 1颗 |
| 老抽（可选） | 适量 |
糖醋排骨 (杰出厨房出品)的做法
将排骨切小块，烧开一锅水，将排骨汆一下
锅中放油，开中火；油烧热后放入排骨，翻炒
![糖醋排骨 (杰出厨房出品)的做法步骤图 第2张]( "糖醋排骨 (杰出厨房出品)的做法步骤图 第2张")
加入料酒，桂皮，香叶和八角；加水，与排骨水平面持平，炖约15-20分钟，至水收干为止。
![糖醋排骨 (杰出厨房出品)的做法步骤图 第3张]( "糖醋排骨 (杰出厨房出品)的做法步骤图 第3张")
在水收干至1/3时，加适量盐，加少量老抽上色。
![糖醋排骨 (杰出厨房出品)的做法步骤图 第4张]( "糖醋排骨 (杰出厨房出品)的做法步骤图 第4张")
在水收干至1/4时，加4-5小勺糖，翻炒拌匀
![糖醋排骨 (杰出厨房出品)的做法步骤图 第5张]( "糖醋排骨 (杰出厨房出品)的做法步骤图 第5张")
水即将收干时，倒醋，翻炒拌匀；将水收至全干后即可。
![糖醋排骨 (杰出厨房出品)的做法步骤图 第6张]( "糖醋排骨 (杰出厨房出品)的做法步骤图 第6张")
一盘香喷喷的糖醋排骨就做好啦！
![糖醋排骨 (杰出厨房出品)的做法步骤图 第7张]( "糖醋排骨 (杰出厨房出品)的做法步骤图 第7张")
小贴士
放糖后要多翻炒避免糖烧糊