健身餐的肉类选择,一般也就在鸡胸、牛肉、虾、鱼之间“翻牌”了,煮、蒸、煎,吃来吃去,都腻了,只好在做法上想点折。今天做一个干拌牛肉,咸香麻辣。炖煮之后干拌,做菜全程没有用到油,所以成菜非常清爽。炖煮牛腱时用的是加香料的白卤法,可以让牛肉入味,口感上有层次。
用料
白煮牛肉 | 100克 |
【百合花开】一个健身蛋白质的做法——干拌牛肉的做法
准备的材料:白煮牛腱(首先将整块牛腱子冷水下锅,煮沸汆水。捞出洗净。另烧一锅水,加葱段、姜块、八角、香叶、干辣椒,放入牛腱,小火40分钟煮至酥软)
其他材料:花生米、小米辣、葱、蒜、香菜、青花椒捞出牛腱,等彻底放凉后,切成薄片
其他材料:花生米炒熟,捣碎;小米辣、葱切碎,蒜切末,香菜切段,把青花椒轻拍几下。拌的时候先倒入香菜节、小葱末,和牛肉一起拌开来。 再下小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒。最后撒上盐,搅拌均匀,好吃!