![荤素鸡腿烧🍗~鸡腿肉烧鸡腿菇的做法步骤图 荤素鸡腿烧🍗~鸡腿肉烧鸡腿菇的做法步骤图](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/abdb/fddd/abdb68cf84da6a76d512de31556f7b4560dff641cc99114012787d91035b1c80c42828cecee98332.jpg)
用料
鸡腿肉块 | 400克 |
鸡腿菇(杏鲍菇) | 4个 |
生抽,老抽,蚝油,醋,料酒,油 | 适量 |
盐,糖,黑胡椒粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
荤素鸡腿烧🍗~鸡腿肉烧鸡腿菇的做法
鸡腿肉块加适量生抽,老抽,蚝油,醋,料酒,糖,洒一点点黑胡椒粉。
用手抓匀,盖上盖子放冰箱冷藏,腌制一晚。(如果急着吃,室温腌制一小时也可以)
选中等大小鸡腿菇4个,洗净。
切斜刀块,用开水焯水1分钟。
捞出,过凉水冲一下。
热锅加油,下鸡腿肉煸炒。
等肉变色时,放杏鲍菇,翻炒。
放一片生姜,加一点开水,盖上锅盖,用中小火炖煮。此时可以尝下味道,如果很淡,可以加适量盐。
(我这次水加的稍微有点多了。大家注意,水要在食材下方一点。如果杏鲍菇没焯水过,水还要再少点,因为新鲜杏鲍菇会出水。)炖到汤汁差不多收干,出锅前一分钟,再加几滴香醋味道会更好。撒上葱花,搞定!
鸡腿肉鲜香入味,鸡腿菇柔软滑嫩,完美🍗
小贴士
1.我选的无皮去骨鸡腿肉,方便。但是用整个带皮的鸡腿切块烧会更嫩更好吃。
2.杏鲍菇可以不焯水,但我嫌不焯水菇味太重,会盖过鸡肉味。大家根据自己喜欢做决定啊~