炝泼葱油豆腐怎么做才好吃的家常食谱，美味的炝泼葱油豆腐烹饪技巧

去西贝吃了好几次，那道炝泼葱油豆腐实在太惊艳了。浓浓的豆香味，浇上干辣椒油，噼里啪啦，蒜末、贝葱花、香菜的味道结合在一起，实在是太令人难忘！
试了几次，终于找到了那个味道，但是西贝的豆腐挺特别的，平时我们买的清美的或者汉康的豆腐还是要差一点。不过，还是很值得试一下！

用料  

炝泼葱油豆腐的做法  

1. 准备食材：小葱切末，蒜剁成泥，香菜切碎，小米辣切开，干辣椒撕开。

2. 豆腐放到一个深一点的碗里，井字切开。

3. 依次倒入蒸鱼豉油、生抽，摆上葱末、蒜泥、香菜碎和小米辣。

4. 热锅，倒入适量油，放入干辣椒，炸出香味。

5. 浇在豆腐上就可以啦。
   浇的时候记得分两次，充分将油渗透到豆腐里。

小贴士

豆腐一定要是卤水老豆腐！