泡菜豆腐锅的精髓就是泡菜和汤底，泡菜的味道会影响汤底的风味，但藉由小磨坊的辣炒酱风味搭配小磨坊鸡汤汤底，可为豆腐锅本身带来鲜甜酸辣的基本味，再加入泡菜，能使整锅酸辣的底蕴更厚实、有层次，尾韵带出鲜甜感，尤其甜能使辣变得温和，整个又更下饭了。
用料
| 洋葱 | 50公克 |
| 高丽菜 | 100公克 |
| 金针菇 | 50公克 |
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 韩国泡菜 | 120公克 |
| 蒜头 | 5公克 |
| 青葱 | 20公克 |
| 小磨坊韩式辣炒酱 | 20公克 |
| 小磨坊正味鸡粉 | 10公克 |
| 水 | 500毫升 |
| 芝麻油 | 2大匙 |
| 细砂糖 | 1大匙 |
泡菜豆腐锅的做法
鸡粉兑500毫升的水、洋葱切丝、高丽菜切片、金针菇去蒂头、嫩豆腐切扁块状、青葱切段、蒜头切末。
热锅，倒入芝麻油，放入蒜末和洋葱条，用中小火炒到出现香味。
续放入韩式辣炒酱、鸡高汤和细砂糖，煮成基底汤。
依序放上金针菇、嫩豆腐块、高丽菜、泡菜，煮滚撒上葱花即可。