好吃的奶油奶酪戚风蛋糕简单易学的做法

转载并翻译自Cooking tree 쿠킹트리频道
原视频地址：

模具是15cm x 7.5cm的戚风烟囱模

用料  

奶油奶酪戚风蛋糕的做法  

1. 热牛奶中加入奶油奶酪

2. 用蛋抽混合，直到奶油奶酪融化，无明显颗粒，变成芝士牛奶液体

3. 蛋黄加入糖和一小撮盐

4. 搅拌到看不见砂糖颗粒，即可加入刚才的芝士牛奶液，混合均匀

5. 加入植物油和香草精，搅拌均匀

6. 筛入低筋面粉和泡打粉，小苏打粉

7. 蛋抽画圈搅拌混合至无干粉状态

8. 打发蛋白霜，具体材料请看蛋白霜那一栏，这里就不演示如何打发蛋白变成蛋白霜了，这个是会做戚风的童鞋一定会的步骤。

9. 挖一勺蛋白霜放进蛋黄盆，翻拌均匀

10. 继续挖一部分蛋白霜进来，翻拌均匀，重复此动作一共3次

11. 倒入模具，烤150度15分钟，再140度烤25分钟

12. 取出倒扣晾凉，再脱模，切掉顶部。用牙签在顶上戳洞，内部捣一捣，腾出空间等会挤奶油。一共在顶上等距离戳4个洞

13. 下面来做夹馅。打发淡奶油，淡奶油打发至6分发

14. 把奶油奶酪从冰箱拿出，按压，刮至顺滑

15. 奶油奶酪加入到淡奶油盆中

16. 混合搅拌均匀，装入裱花袋

17. 从蛋糕顶上的洞中挤入内陷

18. 表面挤花撒糖粉

19. Enjoy!