榴莲又爱又恨,所以为了快速消耗家里的这个"生化武器",我就拿起了我的装备,和它干上啦~~~~哈哈哈哈哈哈这个方子可以做10~12个饼
用料
榴莲肉 | 200g(100g用来做夹心) |
牛奶 | 250g |
低筋粉 | 220g |
蛋黄 | 2个 |
蛋清 | 2个 |
黄油 | 30g(隔水融化) |
糖 | 30g |
柠檬🍋汁 | 3滴 |
糖粉(装饰) | 少许 |
榴莲松饼的做法
1.将蛋黄蛋清分离,先做蛋黄糊,蛋黄内加入10g左右的糖打发,看到蛋黄状态有些膨大就可以了,这时候加入,融化好的黄油➕牛奶➕榴莲泥搅拌均匀,最后加入筛过的低粉,翻拌均匀即可!
2.打发蛋清,将蛋清放入无油无水的容器内,滴几滴🍋汁,糖分3次加入,打到可以立起小尖尖来即可
3.先取3分之一的打发后的蛋白加入蛋黄糊,翻拌均匀即可!然后在将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白盆中!翻拌均匀即可!
4.准备个不粘锅,一定要不粘锅!!!!不用放油!直接开中小火🔥,将适量的面糊盛入锅中,表面气泡破裂,即可翻面,在煎一分钟!
5.装盘,撒上糖粉!可以浇点蜂蜜,也可以放上水果怎么美怎么来,我这里放的是一块黄油
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小贴士
潼潼碎碎念
1.喜欢榴莲味重的可以在每片饼皮叠加处,涂抹榴莲肉!
2.煎饼皮的时候一定要耐心!耐心!耐心!