用料
草鱼肉 | |
酸菜鱼调料包 | |
花生油 | |
盐 | |
干淀粉 | |
姜 |
人人都能成功的酸菜鱼的做法
将草鱼顺着鱼肉的纹理片成鱼片
热锅下油把超市买回来的酸菜鱼料包里的酸菜取出炒香,放水,加鱼头熬煮到汤味道变好
鱼肉加点姜,盐,少许干淀粉,蛋清腌制
将鱼肉放入锅中,不翻动,等鱼片变白就好
小贴士
1.可将鱼头稍微煎一下,放入汤中煮汤就变白了2.如果有人喜欢,可以汤中加少许料酒,但是腌制鱼肉不可加,味道会被冲掉3.放入的鱼片不能翻动,鱼片变白就可以不煮了,这样鱼片不会变老。4.顺纹理切,鱼肉刺才不会那么多。