[原创制作]做一盘滑嫩鲜美的蒜苔炒肉丝的做法步骤及图解,美味正宗的[原创制作]做一盘滑嫩鲜美的蒜苔炒肉丝做法

蒜苔炒肉丝大家都会做，如果你想把肉丝炒出滑嫩的、蒜苔炒出翠绿我这里有好的烹饪方法，现在分享给各位美食爱好者们！有不明白的可以联系我，有问必答。

用料  

[原创制作]做一盘滑嫩鲜美的蒜苔炒肉丝的做法  

1. 蒜苔炒肉丝

2. 首先要把蒜末切段，红辣椒切，瘦肉切丝，蒜子切末备用

3. 把切好的肉丝放入料酒，盐，搅拌均匀后再加入豆粉和几滴色拉油充分的拌匀备用

4. 锅里放水加少许食盐，等水烧开倒入蒜苔，这里主要是把蒜苔先烫一下1是先固色2是为后期的蒜苔快速制熟节省时间，这个烫的过程大概也就2-3分钟就足够了。这在烹饪行业里叫：焯水！

5. 焯好的蒜苔要立即捞出快速的放入冷水里浸泡备用

6. 有些朋友炒肉丝不是肉丝沾锅底，就是肉丝炒的不嫩还容易焦糊。这里我用滑油的方法可以解决这个问题。先热锅后倒入少许油继续加热，等锅底热了倒出锅里的油，这个叫热锅，然后再往锅里多倒些色拉油继续加热到6成热放入肉丝，这个过程要快 速捞起备用

7. 锅里放油加热后先放蒜末煸香倒入蒜苔翻炒加入少许盐，白糖 和生抽

8. 再加入红辣椒丝继续翻炒快熟的时候再加一点鸡精起鲜

9. 起锅前滴入少许豆粉水收汁后在淋少许麻油，这个是起菜的色泽明亮的作用。

10. 炒好后的自然色泽

11. 这样做可以充分体现菜的原色

12. 蒜苔翠绿，自然色

13. 颜色诱人，刺激食欲

14. 肉丝滑嫩

15. 蒜苔清香

16. 一盘简单的蒜苔炒肉丝就制作完成了，希望你能成功！