最近的猪肉好贵啊 ！一斤30！排骨带脊骨的也要27一斤😳！一直都没有买肉被吓了一跳。还好猪肝还是平民价😁！
用料
| 猪肝 | 500克 |
| 大尖椒 | 1个 |
| 胡萝卜🥕 | 半根 |
| 小葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 玉米油 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 3克 |
| 醋 | 半勺 |
| 海鲜酱油 | 1～2勺 |
| 土豆淀粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
好吃不贵的溜肝尖的做法
猪肝挑颜色新鲜的，先用清水寖泡30～60分钟，泡去血水，去掉里面带筋的部分，切成2mm左右大薄片，这样吃着比较过瘾😀！
![好吃不贵的溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "好吃不贵的溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
在切好的猪肝中加入淀粉，淀粉的量以猪肝都被包裹上为主。
![好吃不贵的溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "好吃不贵的溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
这是配菜！尖椒去籽切成滚刀块，小葱切成葱花，胡萝卜顺长斜切成大块，再把大块顺着文理切成小片。
![好吃不贵的溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "好吃不贵的溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中放油，大火烧开，先放入猪肝，快速翻炒，加入海鲜酱油，待猪肝变颜色后，放入糖、醋，放入胡萝卜片、尖椒翻炒，这时把刚才盆里剩下的淀粉加入适量的水，搅拌均匀，淋在猪肝上 ，放入蒜瓣、盐、鸡精调味，大火翻炒 ，收汁出盘。
![好吃不贵的溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "好吃不贵的溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
1.猪肝尽量薄，这样比较好熟，新手切不好，就得常练，😂
2.炒猪肝时要大火快炒，这样猪肝不硬不老 。要注意猪肝都要变颜色 否则有的会不熟！
3.油要多一些，有淀粉会糊锅，放调料和辅料时可以关小火
4.有的喜欢不用淀粉，把猪肝焯一下，但是那样就没有猪肝的新鲜味了，也没有粘稠度了，个人看喜好吧😃