年前腌制的腊八蒜还剩一些，今天拿来炒肝尖，一口猪肝，一口腊八蒜，那叫一个美，好吃又好做，用这种方法炒出来的肝尖口感超嫩
用料
| 猪肝 | 300克 |
| 腊八蒜 | 10瓣 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 半个 |
| 洋葱 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
| 淀粉 | 勺 |
| 白糖 | 克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 米醋 | 半勺 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1勺 |
| 水淀粉 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 干淀粉 | 1勺 |
| 白醋 | 5滴 |
腊八蒜溜肝尖的做法
准备好需要的食材，猪肝切片，青红椒洋葱切滚刀块
![腊八蒜溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "腊八蒜溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切好的猪肝清水清洗一遍，用厨房纸吸干表面水份，加入少许盐，料酒，白醋白胡椒粉 搅拌均匀，加入 干淀粉备用
碗中调汁加入生抽，老抽 米醋，白胡椒粉，白糖，盐，清水，香油，水淀粉搅拌均匀即可![腊八蒜溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "腊八蒜溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅中加入少许油，炒香葱姜，下入猪肝炒散
![腊八蒜溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "腊八蒜溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
再下入青红椒洋葱，腊八蒜，翻炒均匀
![腊八蒜溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "腊八蒜溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把调好的碗汁搅拌均匀到入锅中翻炒均匀，让汤汁包裹住食材
![腊八蒜溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "腊八蒜溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
即可出锅装盘食用
![腊八蒜溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "腊八蒜溜肝尖的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
腌制猪肝淀粉加入后先别搅拌，下锅炒之前在拌均匀，猪肝筋膜要去除 ，腌制加入白醋醋有效去除猪肝醒味