我妈妈爱好做面食,她做的面食我们全家都很喜爱。白面豆包就是她教给我做的。其实手工揉面并没有多累,只要掌握方法不用厨师机也能做出美味可口的面食,一点也不输西式面点。
用料
面粉 | 500克 |
水 | 150克 |
酵母 | 4克 |
红豆馅 | 300克 |
不用厨师机也能做出柔软可口的豆沙包的做法
面粉放酵母加温水和面,放温暖的地方发酵好。分成均匀面团揉好。
豆沙馅准备好,我用的是自制豆沙馅,没放糖,放了红枣。关于制作豆馅的方法以后补充。
擀面皮
把豆沙放到面皮中央,双手虎口处用力把面皮边缘往一起兜,然后捏紧收口。蒸锅里放水,水的量不要超过锅底距离篦子的一半。开火把水烧成温热,不烫手指就好。把放好豆包的篦子放入蒸锅中。闷二十分钟。然后开火,大火烧开水后蒸十五分钟,关火闷三分钟起锅
起锅了,整体还不错。
松软可口,表皮像软面包一样,馅子健康无添加剂。吃不完凉凉后装袋子放冰箱冷冻,吃的时候再蒸锅加热就好。
小贴士
水的量不固定,只要搅拌成大面絮无干面就好。豆沙的量以自己口味为准,馅量大小因人而异。