黄鱼做法有好多,经常拿来红烧、清蒸,今天的黄鱼比较小,就拿来炸制做椒盐味,真的意想不到的好吃,表皮酥脆,里面的鱼肉鲜嫩,好吃的停不下来。
用料
小黄鱼 | 9条 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 少许 |
姜 | 片 |
葱 | 3根 |
味好美青花椒椒盐 | 适量 |
味好美青花椒 | 少许 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 20克 |
好吃到停不下来~椒盐小黄鱼的做法
小黄鱼洗净,加入少许食盐、2勺料酒、适量青花椒椒盐
加入数粒味好美青花椒
加入生姜丝、葱段,抓拌一下腌制10分钟
碗中加面粉和玉米淀粉,加入少许食盐
打入1个鸡蛋
搅拌成糊状,如果面糊太干了就再加入一个鸡蛋,
把小黄鱼放入面糊
锅中放入多点的油,油热,把筷子放入油中会有小泡就可以了
然后裹满面糊的小黄鱼放入油锅炸
炸至两面金黄
捞出,装入盘中
油温再次加热,倒入黄鱼复炸一次
复炸一次然后快速捞出,用漏勺滤掉油
装入盘中
然后把锅中的油倒掉,把黄鱼倒入锅中,撒入味好美青花椒椒盐,
在锅中把椒盐翻拌混合均匀
出锅装盘
扒开小黄鱼外皮酥脆,鱼肉鲜嫩