啤酒仔姜鸭怎么做才好吃,最正宗的啤酒仔姜鸭制作方法

很好吃的妈妈传味道。鲜中微微辣。鸭子没做好会有腥味，这种做法，因为有仔姜，可以避其腥味，只余鲜味。实在很喜欢这道菜。

用料  

啤酒仔姜鸭的做法  

1. 准备好调料。

2. 将鸭块下热水汤一下，沥干。

3. 油热后爆干鸭块，微微上色，出香。加料酒再爆炒一会。

4. 加豆瓣酱、蒜片、花椒炒香。

5. 倒入啤酒，加入仔姜、小米辣。烧开后转小火慢烧。

6. 鸭烧软，味道合适时，加点糖调味，大火烧干水份。香喷喷的啤酒仔姜出锅。

小贴士

1、如果不够软，可以再加入热水或啤酒，直至烧软。
2、盐也可在最后根据口味适当加入。因自制豆瓣酱味道较重，所以我没有再加盐。
3、没有仔姜，也可用老姜代替，只是味道会差那么一点点。