夏天最爱的下酒菜就是盐水毛豆了,在老家的时经常直接去院子里直接摘几颗毛豆,然后撸下毛豆放水里洗干净,新新鲜鲜的煮成盐水毛豆,冰镇了之后堪称夏日经典啊
用料
毛豆 | 300克 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 大量 |
花椒 | 随意 |
八角 | 2个 |
其他喜欢的料 | 随意 |
料酒(随意) | 2-3勺 |
超快手夏日盐水毛豆的做法
首先,获取毛豆哈哈,可以是买的也可以是田里摘的;将毛豆洗干净(毛豆两头有点尖,要小心哦),我习惯拿些盐一起搓一搓;洗干净的毛豆用剪刀剪去两头,这样可以更好的入味
处理好的毛豆用盐水和少量料酒预先浸泡一小时左右,也是为了可以更好的入味;锅里放入适量的水,加入各种干料料酒啥的,我基本看家里有什么料就放什么料哈哈,再放入盐,盐可以适当多放些,然后下入毛豆开水煮约8-10分钟,记得要开着锅盖哦
煮好之后毛豆捞出过冰水(为了让它更爽脆),然后再加入煮的水浸泡,放凉之后可以放入冰箱冷藏几小时,冰镇的真的超级爽~
开吃!
小贴士
毛豆其实也可以作为主食哈哈哈哈