开胃下饭的口水鸡的做法和图解,开胃下饭的口水鸡怎么做更好吃

经典川菜口水鸡，做法简单、口感香辣爽滑，凉丝丝、鲜辣辣，经过水煮后再冷水拔凉鸡腿肉，更增嫩滑， 夏季里的晚餐，有这样一道凉拌菜，超级下饭又爽口。

用料  

开胃下饭的口水鸡的做法  

1. 三个鸡腿洗净后和两个葱结、六片姜一起放入清水中，水要多一些，毕竟要煮上20分钟。

2. 鸡腿煮好后关火，这时候准备一些冰水，就是清水中加入适量冰块，将鸡腿捞出后先冲洗一下，把粘附在鸡腿上的浮沫冲掉，再放入冰水中浸泡5分钟。

3. 刚才煮鸡腿的时间，正好可以炸些花生米，切2个小米椒，再准备点香菜段或者香葱末。

4. 沥干水分后的鸡腿斩成大段。

5. 关键的调味汁来了，3勺生抽、2勺醋、一大勺的辣椒油、适量的糖和盐，再淋入些许香油，花生米去皮后用擀面杖拍几下，大颗粒的花生碎放入，再撒些白芝麻拌好就可以了。

6. 食材备好了，鸡腿装盘再淋入调味汁即可。

7. 这样一盘，两个人吃刚刚好。

8. 等到吃的时候，先生觉得放在这么个浅盘子里吃起来不过瘾，就倒入一个盆中，搅拌后鸡肉倒是充分入味了。家里吃嘛，怎么舒适怎么来，食谱的拍照结束了，换个大容器拌匀后吃，才觉得过瘾。