用料
熏料 | |
大米 | 一小把 |
红茶 | 一勺 |
小豆蔻 | 一勺 |
陈皮 | 一勺(碎的) |
红糖 | 两勺 |
大料 | 4个 |
橄榄油 | 2少勺 |
苹果醋 | 半勺 |
第戎芥末 | 一小勺 |
蒜末 | 一瓣蒜 |
调料 | 一勺 |
海鲜 | |
三文鱼 | 一大块 |
收拾好的带贝壳牡蛎 | 2~3只 |
烟熏三文鱼/牡蛎的做法
1.所有熏料搅混合均匀
2.锅内铺上2层锡纸,把混合的放在锡纸中间
3.锅开小火
4.把调料汁材料混合,制成调料汁。
5.见锅中熏料微微油烟,放入熏架,把三文鱼放在熏架上,盖上锅盖,火一直保持小火。
6.烟熏三文鱼2~3分钟后,迅速放入收拾好的牡蛎,上锅盖等候几分钟。
7.豆瓣菜(可用其他菜替代)放入刚刚调好的调料汁中拌匀,准备装盘。
8.取一空盘,装盘