自制话梅/蜂蜜话梅的做法步骤及图解,美味正宗的自制话梅/蜂蜜话梅做法

必须要粗盐，不然咸死你，我可不偿命！

用料  

自制话梅/蜂蜜话梅的做法  

1. 青梅洗净，可以用盐搓；

2. 去蒂；

3. 阴干；

4. 用叉子扎孔；

5. 一层青梅一层盐静置4-5天，到青梅出水，最好用粗盐；

6. 等待青梅出水的时间，要经常翻动青梅；

7. 出水结束后，将青梅用清水浸泡洗净；

8. 放阳光下曝晒，约3-5天；

9. 直至青梅被晒得干瘪后，一层青梅一层糖，装罐腌渍；装罐前，必须用热水烫过罐子，并用高度酒消毒；直至糖融化，期间可以摇晃瓶身；也可以一层蜂蜜上去，直至糖融化后即可食用；

10. 我的蜂蜜是糖水化了一部分之后，（两天后）再加了厚厚的一层；

11. 迫不及待要尝一尝，这是放了将近3个月的样子，开盖是浓浓的话梅香气！