《风味人间》之 蟹酿橙🍊by wqy的做法步骤及图解,美味正宗的《风味人间》之 蟹酿橙🍊by wqy做法

看了《风味人间》后 长草的
借用纪录片里的台词
大概是说 没有想到远古的宋朝 人们对于美食 能够有如此的想象力～～
宋朝的味道 的确惊艳到我了～～

用料  

《风味人间》之 蟹酿橙🍊by wqy的做法  

1. 蟹 洗净 绑好 隔水蒸15min
   
   去壳

2. 橙子🍊 洗净
   
   上1/3切开 取出橙肉 压成橙汁 待用

3. 姜片2片  洗净 切末

4. 取适量猪油 融化
   
   放入姜末 爆香

5. 放入 蟹黄蟹膏蟹肉 锅滚
   
   加1汤匙料酒、适量白胡椒、3汤匙橙汁
   
   根据个人口感 可以加盐（我没有加）
   
   盛出秃黄油
   （锅子 我用2汤匙的热饭蹭了一遍 千万不可浪费😋）

6. 取一个小碗 垫入铝箔纸
   
   放入橙之外壳 盛入秃黄油

7. 盖上橙子顶盖
   
   包好铝箔纸
   （蒸的水 不会滴入橙子🍊上）
   
   取一口锅 加适量水 架上蒸架
   
   放上小碗 盖上锅盖
   
   蒸煮 8-10分钟

8. 趁热 取出小碗
   
   打开铝箔纸和橙盖
   
   摆盘 即可
   （我买橙子的时候 向水果店老板要了几片橙叶 摆盘用）
   
   

小贴士

食用的时候 我又将剩下的鲜橙汁 陆续加在橙盅里 感觉秃黄油更美味 除了慢慢蟹香 还有丝丝鲜甜的橙味 交互交融