“橙用黄熟大者，截顶，剜去瓤，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以戴枝顶覆之，入小甑，用酒醋水蒸熟，用醋盐供食，香而鲜，使人有新酒、菊花、香橙、螃蟹之兴。因记危巽斋稹赞蟹云：‘黄中通理，美在其中，畅于四肢，美之至也。此本诸《易》，而于蟹得之矣。’今于橙蟹又得之矣。”
用料
| 大闸蟹（母） | 2只 |
| 橙子 | 2个 |
| 盐 | 一点点 |
| 紫苏 | 一包 |
| 蟹醋 | 一点点 |
| 酒 | 一点点 |
| 黄油、香油 | 一点点 |
🦀️蟹酿橙🍊的做法
蒸螃蟹，水中放紫苏或姜
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把橙子肉挖出来
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蟹肉蟹黄剥出来，和黄油香油橙汁一起炒
和匀放回橙汁皮里
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水里放醋和酒，上锅大火蒸十分钟
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就好啦
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全过程
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小贴士
感觉并没有直接吃大闸蟹好吃🙂