好吃不上火的叉烧的做法和图解,好吃不上火的叉烧怎么做更好吃

这道菜是我家公经常煮给我们吃的菜，基本每个星期吃一次，大人小孩都爱吃，很容易上手，不用烤箱直接用锅煮，选用猪梅头肉做。自从今年4月份我家公生了一场大病以后就生活不能自理没有人做了（我家婆什么菜都不会做，一直都是我家公做），现在煮菜的接力棒交给我了，第一次做都能成功。

用料  

好吃不上火的叉烧的做法  

1. 这是用到的配料图片（家里有什么就用什么，什么牌子都行），用料我只是大概给出克数，我平常做菜都是随意放的，不会刻意称多少克，喜欢甜的就多放点糖，不喜欢就少放点，不过我觉得叉烧一定咸甜交叉才好吃😋

2. 梅头肉切成两大片（不用切大小），把肉洗干净放碗里，再把配料全部倒到肉里面戴手套搅匀腌四个小时以上，然后放冰箱冷藏。我一般都是早上腌好了下午下班回家再做。

3. 这是拌好的

4. 冰箱拿出来，热锅上油，把肉放进去煎一下，每面都煎一下。

5. 翻面

6. 加入水抹过肉，开大火烧开以后开小火闷30到40分钟，根据个人口感调时间长短，喜欢烂一点就煮久一点，我家有老人和小孩，所以我一般煮40分钟。

7. 最后收汁，收到这种情况，盛一碗汁出来（最后要淋到叉烧上的）

8. 这是最后收完汁的

9. 盛出放到碗里凉一下再切片

10. 看图

11. 肥肉切片

12. 瘦肉切片

13. 摆盘淋汁

14. 最后的样子。

15. 又嫩有脆的。