用料
牛肉 | 300克 |
泡椒 | 5个 |
小香芹 | 100克 |
葱姜蒜 | 一小蝶 |
料酒 | 一小勺 |
白醋 | 一小勺 |
花椒 | 10粒 |
耗油 | 一勺 |
白糖 | 一小勺 |
盐 | 适量 |
泡椒牛肉粒的做法
1.牛腿肉,先用凉水浸泡,去除血腥味,之后横切成小粒备用。
小香芹切粒备用,葱姜蒜切块备用。锅中放油,六成热放入牛肉粒煸炒,炒五分钟直到收汁,放入料酒,放入白醋继续煸炒。
之后放入葱姜蒜块,继续煸炒牛肉,之后放入花椒粒继续煸炒,之后放入泡椒煸炒。
之后开小火,放入耗油,放入生抽,放入白糖,放入盐继续煸炒。最后放入香芹煸炒一分钟后出锅。
小贴士
1.放入白醋为了牛肉更嫩。
2.放料酒,白醋,葱姜蒜为了去腥。
3.泡椒开胃下饭。