今天我用的是多宝鱼,桂鱼,草鱼,鲈鱼,黄鱼都可以这样做,海鱼不放大料。
用料
蔬菜 | 土豆 |
醋 | 两大勺 |
酱油 | 一大勺 |
鱼 | 一条 |
蒸鱼豉油一大勺 | |
姜 | 4片 |
盐 | 一小勺 |
白糖 | 一小勺 |
辣椒 | 一个 |
大料一个 |
家常美味鱼的做法
1,备料:鱼一条到两条,看吃的人多少和鱼的大小定,大料一个,葱半颗切块,姜四片,蒜3瓣切片,辣椒一个,白糖少许,盐少许,醋,蒸鱼豉油,酱油,料酒的比是一比一放,一共倒吃饭的小碗差不多一碗。
2,鱼洗干净控水,锅加热后放和炒菜差不多稍微多一点的油,鱼拍粉,就是白面,然后中火煎到两面金黄。
3,放葱姜蒜大料辣椒,再倒入刚才调好的料汁,醋比酱油稍微多点好吃,盖盖,大火约5分钟,加开水淹住鱼,烧开后改中小火,喜欢吃土豆加点进去,炖到土豆熟,鱼也就差不多了,约20分到半个小时,汤多的话就大火收一下,OK了。加土豆更好吃,这样菜和鱼都有了,省去再炒菜的麻烦。
小贴士
肉厚的鱼背两面划上两刀,容易入味。