只为家常创作美味！
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 姜 | 15片 |
| 葱 | 1根 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 3片 |
| 冰糖 | 10块（正常大小的冰糖） |
| 老抽 | 1中勺 |
| 料酒 | 2中勺 |
| 黄豆酱 | 3中勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 30粒 |
| 生抽 | 1中勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 耗油 | 1中勺 |
| 1中勺约5汤匙 | |
| 红辣椒 | 4个 |
| 干辣椒 | 4个 |
家常酱牛肉——创造家常美味的做法
备料，葱切丝，姜蒜切片，其余材料准备好放在一起，避免忘记了。
选好牛腱子肉，切成合适的大块，放入冷水浸泡15分钟左右，泡出血水，洗净待用。![家常酱牛肉——创造家常美味的做法步骤图 第2张]( "家常酱牛肉——创造家常美味的做法步骤图 第2张")
大勺盛入冷水，放入切好的大块牛肉，加入2至3中勺料酒，加入数片姜片，起火烧开，去掉大勺中泡沫，就是俗称打沫，多撇一会儿沫子，弄干净。之后取出牛肉待用，扔掉大勺中全部汤水。
![家常酱牛肉——创造家常美味的做法步骤图 第3张]( "家常酱牛肉——创造家常美味的做法步骤图 第3张")
起火，大勺中加些许豆油，油温升高后加入冰糖，用铲子搅动，熬至刚见枣红色，加入温水或者开水，多放水，需要浸没牛肉的（加水时注意点，会溅出来一些的）加入牛肉，全部已备佐料，放入生抽、老抽、耗油、豆瓣酱、鸡精，这个量自己把握把，每个人口味不同，个人觉得汤需要咸点牛肉才有味道。大火烧开约10分钟。
![家常酱牛肉——创造家常美味的做法步骤图 第4张]( "家常酱牛肉——创造家常美味的做法步骤图 第4张")
将大勺内牛肉及汤水佐料全部倒入高压锅，高压约40分钟，自然放凉，让牛肉浸泡一段时间，我泡了四个多小时吧。
![家常酱牛肉——创造家常美味的做法步骤图 第5张]( "家常酱牛肉——创造家常美味的做法步骤图 第5张")
牛肉出锅，保鲜膜包好放入冰箱冷藏，次日取出切片，望大功告成！一定要冷藏啊，这样才能切成片！
![家常酱牛肉——创造家常美味的做法步骤图 第6张]( "家常酱牛肉——创造家常美味的做法步骤图 第6张")
最后成品！吃着还不错
![家常酱牛肉——创造家常美味的做法步骤图 第7张]( "家常酱牛肉——创造家常美味的做法步骤图 第7张")
小贴士
牛肉要牛腱子
高压酌情，不能时间过长
这个菜也是结合了很多高手的做法，万望各位大厨指教！