从小吃到大，我家鱼几乎就是这种做法，鱼可以换成任何一种，做法不难，也不需要摆盘，爱吃鱼的都试试吧😍ི
用料
| 新鲜草鱼 | 一条 |
| 姜 | 一块 |
| 大葱 | 两小段 |
| 老抽 | 滴几滴 |
| 米酒 | 两汤勺 |
| 生粉 | 一大勺 |
| 生抽 | 四勺 |
| 八角 | 一颗 |
| 花椒 | 抓一把 |
| 大蒜，新鲜带蒜叶， | 一把 |
| 芹菜 | 一把 |
| 盐，鸡精 | 适量 |
美味的家常炒鱼鱼鱼的做法
新鲜草鱼洗干净切小块
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第2张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第2张")
葱姜切好
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第3张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第3张")
生抽、老抽、米酒、生粉、葱姜、适量盐加入鱼里
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第4张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第4张")
拌均匀，腌制半个小时
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第5张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第5张")
准备青椒和小米椒，不吃辣少放些
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第6张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第6张")
芹菜去叶留梗和大蒜切好
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第7张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第7张")
锅里热油，尽量烧烫些，鱼肉下锅才不容易粘锅，也可以在锅里撒丢丢盐
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第8张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第8张")
把鱼肉下锅炸制表面微黄，喜欢吃嫩的时间短些，喜欢吃老一点香一点的炸久一些，注意不要频繁翻动，等于定型了轻轻用锅铲翻动。
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第9张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第9张")
我喜欢吃嫩些，炸好捞出
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第10张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第10张")
锅里留油，也可以洗锅从新热油哈，我是懒直接留油小米椒芹菜大蒜头下锅炒香
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第11张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第11张")
把花椒八角下锅炒出香味
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第12张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第12张")
然后把鱼轻轻倒入锅里
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第13张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第13张")
翻炒均匀加入青椒翻炒两分钟
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第14张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第14张")
然后加入适量开水煮两分钟，尝尝咸淡和入没入味，不够可以加盐多煮两分钟。
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第15张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第15张")
尝过味道OK最后加入大蒜叶，加适量鸡精，不吃可以不加
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第16张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第16张")
好吃的鱼可以出锅了，喜欢吃芹菜叶的不要扔了，把叶子放碗底，再把鱼肉倒进碗里，不爱吃芹菜叶的直接略过，上桌开吃啦😁
![美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第17张]( "美味的家常炒鱼鱼鱼的做法步骤图 第17张")
小贴士
鱼下锅翻炒动作一定要轻，否则鱼容易碎，建议新手稍微切大块些，也不能太大，不容易入味。。调料大家可以根据鱼的大小自行调整，我没有具体称重。。鱼肉吃完可以把剩下的汤放隔夜吃鱼冻或者用来下面条吃。。