写在前面的话
任性放肉是不是听着就很开心(≧∇≦)
小红锅密封导热都很好 容易形成锅巴 没有的话建议还是用传统砂锅
听声音判断锅内情况 什么时候该开盖放肉 什么时候倒油 什么时候起锅 听起来有点扯 真的尝试一下体会一下 就知道了 在不浪费宝贵蒸汽的前提下把饭做好熟做好 这个方法很厉害
当然水量是非常重要的
我一般做饭米水比1:1.5
做煲仔饭 水米比1:1.2
请根据自家口味调整
小红锅如果糊锅 切记不要玩儿命卡哧咔哧咔哧……好不容易养出的包浆毁于一旦 建议加水再煮一下 或泡一宿 很好下来
对了 锅巴的厚度取决于油量( ̄∇ ̄)忘了减肥这回事儿吧 多放油
新手新锅 建议养两个月➕闷几次白饭再做哈
用料
大米 | 平常做饭的量 |
水 | 大米体积的1.2倍(偏硬) |
香肠 | 好几根 |
煲仔饭酱油 | 1大勺 |
油 | 约80毫升 |
自己做任性放肉的煲仔饭的做法