这一般是过年期间后几天的菜谱。鱼大肉吃腻了一碗清水瘦肉丸子,简直能让你再来两大碗。老爸教会老妈,所以我在月子里吃过几次。每次都是吃的盆碗朝天,干干净净!
我第一次做,竟然就成功了,大写的骄傲。👏👏
用料
猪里脊肉 | 700克 |
鸡蛋清 | 8个 |
盐 | 10克 |
淀粉 | 30克 |
清水瘦肉丸子的做法
猪肉,盐,淀粉和一半儿的蛋清混合在一起。感情要一个一个的加,上一个完全搅匀了以后。再加入下一个。
我是一边问一边做的,这个状态是加入了五个蛋清
所有蛋清加入以后,是这个状态。很稀的
用手搅拌会比较快一些。蛋清搅好以后就可以坐锅烧水。凉水加热,锅里开始出现小气泡的时候就可以下丸子了。用手握住肉馅儿从虎口处挤出圆形肉馅,用勺子把它挖起来放到水中。所有丸子,下好以后大火烧开。把上面白色的浮沫撇掉。出国前撒葱花香菜,加点儿盐,完成
小贴士
口感觉得有点儿柴的可以放些油。
或者放一些猪板油,让丸子吃起来更顺滑一些。