「腌制」蒜、尖椒，香菜、茄子🍆的做法步骤及图解,美味正宗的「腌制」蒜、尖椒，香菜、茄子🍆做法

刚来北京时住在人大附近双榆树附近宿舍里，有一个哈尔滨的同学从家带了一玻璃罐，打开罐子后，很香很香，酸酸的，辣辣的，和米饭🍚或馒头一起太下饭了，刚毕业也没怎么吃过美食，当时觉得就是人间美味了，笑哭

用料  

【腌制】蒜、尖椒，香菜、茄子🍆的做法  

1. 将2个尖椒和适量香菜沥干水剁碎放置一个干净的盘子里待用

2. 茄子🍆放在蒸锅里蒸20到30分钟关火，先不要打开锅盖，等蒸锅冷却后取出，用刀从中间切开一面，注意不要全部划开。

3. 大蒜泡在水里半个小时后取出，目的是蒜瓣和皮快速分离，比较好剥

4. 我用压蒜器压的，比较细，更入味

5. 将整理好的食材我放到了一个大的玻璃罐子里，北京这个季节比较热，只能放在冰箱里，存放7天后就可以吃了，流口水🤤，好期待

小贴士

一定要沥干水分哦，确定没有油的盘子，大的玻璃罐也一定要没有水分，干燥